Cuisine et étoiles

SOCIETE

En Limousin, le ciel est de plus en plus nuageux. Tellement nuageux qu’il n’est seulement possible d’y observer que quatre "Etoilés" : trois "Etoilés" en Haute-Vienne et plus qu’un seul en Corrèze ! Le Limousin, pourtant le Pays des produits du terroir et du "bien-manger", n’est décidément pas celui des grands Chefs…


Le Guide Rouge a parlé… Et en Limousin, celles et ceux qui peuvent s’enorgueillir d’être "Etoilés" sont rares.


Le célèbre Guide Michelin 2011 n’y va pas avec le dos de la cuillère cette année ! Seuls "Le Moulin de la Gorce" à La Roche-l’Abeille (87) et "L’Amphitryon" à Limoges (87) conservent leur unique Etoile tout comme le "Castel-Novel" à Varetz (19). Quant au Château de Lacan à Brive, il voit filer son unique Etoile. Motif ? Un changement de propriétaire. A contrario de la table de "La Chapelle-Saint-Martin" (87) qui renoue cette année avec une Etoile, perdue en 2010.


Pas de macaron pour la Creuse qui demeure cette année encore au pain sec et à l’eau.


Ce n’est guère mieux chez nos voisins. On retiendra néanmoins le restaurant "L’Imaginaire" à Terrasson (24) qui préserve son unique Etoile ainsi que l’arrivée d’une Etoile à la table du "Château des Reynats" à Chancelade (24), table dirigée par le jeune Cyril Haberland.


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